Novo Nordisk-gærfløde i drikkevand til smågrise

Novo-gærfløde er et restprodukt fra produktionen af insulin på Novo Nordisks fabrik i Kalundborg. Produktet er flydende, og har et tørstofindhold på ca. 15%. Det består hovedsageligt af dræbte gærceller. Under processen er tilsat saltsyre (HCl) og ved udpumpning i lagertanke tilsættes en kultur af mælkesyrebakterier og sukker for at sikre en mælkesyreproduktion. Dette sikrer, at der opretholdes et stabilt pH-niveau i produktet, hvilket forlænger Novo-gærflødens holdbarhed. Flere svineproducenter har fundet en positiv effekt på produktivitet og sundhed hos smågrise og slagtesvin ved at tilsætte Novo-gærfløde til grisenes drikkevand.

Formålet med afprøvningen var at undersøge effekten af at tilsætte 10% Novo-gærfløde til drikkevandet til smågrise i alderen 4-10 uger.

Effekten blev målt på produktionsværdien som primært parameter beregnet på baggrund af daglig tilvækst, foderoptagelse og foderudnyttelse. Som sekundære parametre måltes dødeligheden og antallet af diarrébehandlinger.

Afprøvningen er gennemført i samarbejde med leverandøren NLM Combineering og Novo Nordisk A/S.

Materialer og metoder

Afprøvningen blev gennemført på Forsøgsstation Grønhøj, der er en konventionel besætning med egen produktion af smågrise. Afprøvningen blev gennemført i smågrisestalde indrettet med fuldspaltegulv, én foderautomatmed fire ædepladser og én drikkekop i hver sti. Ved ca. 8 ugers alderen blev grisene tilbudt halm via halmautomater. I hver sti blev indsat ca. 25 grise.

 I afprøvningen blev indsat 16 hold af ca. 25 grise, i alt 395 grise i hver gruppe. Den gennemsnitlige vægt ved indsættelse og afslutning var henholdsvis 7,5 kg og 25,2 kg. Gruppeinddelingen fremgår af tabel 1.

Tabel 1. Gruppeinddeling

Foderblandingerne var optimeret således, at indholdet af aminosyrerne: lysin, methionin, cystin, treonin og tryptofan var 5 pct. over den aktuelle norm i kontrolholdet for at sikre imod udsving i råvarernes indhold af råprotein. Foderet blev optimeret i henhold til de gældende normer (jf. FOKUS PÅ Normer for næringsstoffer, Landsudvalget for Svin, 7. udgave, 2000).

I fravænningsblandingen til forsøgsgruppen blev fodersaltet taget ud af blandingen for at undgå, at grisene fik for megen klorid. Dette var begrundet i, at Novo-gærflødes indhold af klorid er højt (ca. 4,5 g/l) grundet tilsætning af saltsyre under processen på Novo Nordisk. Generelt bliver der ikke taget højde for foderets naturlige indhold af klorid ved optimering af blandinger. Årsagen til dette er, at kloridindholdet ikke er kendt i de fleste råvarer. Normen for klorid opfyldes ved at tilsætte fodersalt til blandingerne. For at undersøge foderblandingernes naturlige indhold af klorid blev indledningsvist analyseret nogle kontrolblandinger fra tidligere afprøvninger. Analyserne viste, at det naturlige kloridindhold i foderet var tilstrækkeligt til at opfylde normen for klorid.

Vandoptagelsen og dermed indtagelsen af Novo-gærfløde er ikke så stor de to første uger efter fravænning. Derfor er der i fravænningsblandingen ikke taget højde for andre næringsstoffer end klorid i Novo-gærfløden.

I optimeringen af smågriseblandingen til forsøgsgruppen indgik samtlige næringsstoffer i Novo-gærfløden. Forudsætningen for denne beregning var, at grisene pr. kg foder indtog 2,5 liter vand tilsat 10% Novo-gærfløde med et tørstofindhold på 15%. I beregningerne blev næringsstofindholdet i Novo-gærfløden baseret på analyser leveret af NLM Combineering. Foderblandingerne blev produceret hos Arhusegnens Andel i Malling. Foderet blev varmebehandlet og pelleteret ved en temperatur på minimum 81 grader Celsius. Foderets råvaresammensætning fremgår af appendiks 1.

Ved hver foderlevering blev alle foderblandinger analyseret for energiindhold (EFOS), råprotein og for aminosyrerne: lysin, methionin, cystin, treonin samt for calcium, fosfor og zink. Ved hver leverance af Novo-gærfløde  blev næringsstofindholdet ligeledes analyseret, og prøverne blev frysetørret inden analyserne blev påbegyndt.

Gærfløden blev opbevaret i en mælketank med konstant omrøring for at sikre, at der ikke skete en bundfældning. En gang ugentligt blev pH målt i Novo-gærfløden for at kontrollere, om pH var under 4,5. Hvis pH var over 4,5 blev der tilsat 5 kg druesukker pr. 1000 liter for at aktivere mælkesyrebakterierne i Novo-gærfløden. Dermed blev der dannet mere mælkesyre, hvilket medfører en sænkning af pH. Doseringen af Novo-gærfløde i vandet skete via et elektronisk doseringsudstyr leveret fra Hyo Nord. Ved hver leverance blev doseringen af Novo-gærfløde justeret afhængig af det aktuelle tørstofindhold således, at grisene fik en mængde svarende til 10% Novo-gærfløde med et tørstofindhold på 15%.

Alle grise havde adgang til foder og vand hele døgnet. De første to uger efter fravænning (4-6 uger) fik grisene tildelt fravænningsfoder. I perioden 6-10 uger fik alle grise smågrisefoder.

I begge perioder blev foderoptagelse, tilvækst, sygdomsbehandlinger og dødelighed registreret. Ved beregning af FEs tildelt forsøgsgruppen blev anvendt en sum af FEs i tørfoder og Novo-gærfløde . Ved beregningen er forudsat, at hver gris indtog 2,5 l vand med 10% Novo-gærfløde pr. kg foder.

Farm Watch ® blev anvendt til at registrere vandforbruget, men målingerne var i perioder usikre på grund af tekniske problemer med tilstopning af vandmålere. Registreringerne er derfor kun anvendt til at estimere en gennemsnitlig vandoptagelse. Registreringerne kunne ikke bruges til at konstatere, om der har været en forskel i vandoptagelse imellem de to grupper.

Produktionsværdien blev beregnet som: (kg tilvækst * kr. pr. kg tilvækst) - (antal analyserede FEs * kr. pr. FEs). Tilvækstværdien ( 6,19 kr. pr. kg tilvækst) blev beregnet dels på basis af den gennemsnitlige indsættelses- og afgangsvægt i hele afprøvningen og dels på basis af den gennemsnitlige notering i de seneste 5 år (1. september 1995 - 1. september 2000) for 7 kg’s grise (228 kr. pr. gris, +/÷ 7,16 kr. pr. kg) samt 30 kg’s grise (364 kr. pr. gris, +/÷ 4,98 kr. pr. kg). De anvendte priser på foder er gennemsnittet af de seneste 5 år (1. september 1995 - 1. september 2000), fravænningsfoder: 2,11 kr. pr. FEs og smågrisefoder: 1,52 kr. pr. FEs.

Der blev ikke foretaget en beregning af produktionsværdien inklusive produktets pris, da denne varierer med kundens afstand fra Novo Nordisks fabrik i Kalundborg. I en afstand af 30 km fra Kalundborg er prisen ca. 1 kr./kg tørstof, på den øvrige del af de østlige øer tillægges 10 kr. pr. ton og ved leverance til Fyn og Jylland tillægges 20 kr. pr. ton.

Produktionsværdien blev analyseret som primær parameter med vægt ved indsættelse som covariabel. I modellen indgik følgende variable: hold, stald og gruppe. Sygdomsregistreringer og diarrébehandlinger blev analyseret som sekundære parametre. Data blev analyseret ved en variansanalyse i SAS under proceduren GLM. Statistisk sikre forskelle angives på 5 procentniveau.

Foderanalyser

Analyserne af fravænningsfoderet (4-6 uger) og smågrisefoderet (6-10 uger) stemte ikke helt overens med det beregnede indhold. Indholdet af energi (FEs) og protein var i fravænningsfoderet til kontrolgruppen noget lavere end beregnet og tæt på en overskridelse af foderstoflovens lattitude (appendiks 3). I fravænningsfoderet var indholdet af lysin, methionin og treonin under det beregnede indhold. Alle afvigelserne var dog de samme i begge grupper, og menes ikke at have haft indflydelse på afprøvningens resultat.

Grisene, der blev tildelt Novo-gærfløde via drikkevandet, fik et mere koncentreret foder end grisene, der fik kontrolfoder. Når næringsstofferne fra Novo-gærfløden blev indregnet i foderet til forsøgsgruppen var der henholdsvis 6 og 4 FEs mere pr. 100 kg end i fravænnings- og smågrisefoderet til kontrolgruppen.

Analyserne af Novo-gærfløden viste en stor variation i tørstofindhold imellem leverancerne. Det gennemsnitlige tørstofindhold var 14,0% med en variation fra 10,6-16,7%. En så stor variation i tørstofindhold understreger vigtigheden af at justere doseringen afhængigt af hver enkelt leverances tørstofindhold. Generelt stemte det angivne tørstofindhold på indlægssedlen godt overens med det analyserede indhold, bortset fra en enkelt leverance. Analyserne af næringsstofindholdet i Novo-gærfløden varierede også meget mellem leverancerne. Indholdet af FEs var gennemsnitligt 1,25 FEs/kg tørstof med en variation på 1,09-1,37 FEs/kg tørstof. Indholdet af råprotein i tørstof var gennemsnitligt 49,4% varierende fra 45,8-51,8%. Lysinindholdet i gærfløden var gennemsnitligt 30,5 g/kg tørstof varierende fra 27,7-35,1 g/kg tørstof (appendiks 3).

Sygdomsforhold

Der kunne ikke påvises en forskel i dødelighed eller diarrébehandlinger mellem kontrolgruppen og forsøgsgruppen. I gennemsnit var dødeligheden 4,8%, og 0,2% blev i gennemsnit udtaget på grund af sygdom. I afprøvningen er grisene behandlet for sygdom gennemsnitligt 1,2 dage. Heraf er der gennemsnitligt behandlet  i 0,9 dage for diarré. For de grise, der er behandlet for diarre, er den gennemsnitlige behandlingstid 2,4 dage. Der blev primært anvendt præparatet Apralan til behandling af diarré.

Produktionsresultater

Produktionsresultaterne fremgår af tabel 2. Resultaterne er angivet for alderen 4-6 uger og 6-10 uger samt for hele afprøvningsperioden (4-10 uger). Et hold i kontrolgruppen måtte udgå grundet registreringsfejl.

Tabel 2. Produktionsresultater

Produktionsværdien er beregnet udfra de opnåede produktionsresultater. Produktionsværdien ved 5-års priser fremgår af tabel 3.

Der kunne ikke påvises en forskel i produktionsværdien imellem grupperne.

Ved hver leverance af Novo-gærfløde er tørstofindholdet angivet på en følgeseddel. For at sikre en ensartet dosering af næringsstoffer fra Novo-gærfløden bør doseringen justeres i forhold til tørstofindholdet. Det er vigtigt at tage højde for det forholdsvist høje indhold af klorid i Novo-gærfløden ved optimering af foderblandinger, da tildeling af for høje mængder klorid er uheldigt af hensyn til grisenes elektrolytbalance.

Tabel 3. Produktionsværdi ved henholdsvis 5 års og 5 ugers priser

Samlet viste afprøvningen, at tilsætning af 10% Novo-gærfløde i drikkevand til smågrise ikke påvirkede produktionsværdien. Frekvensen af diarrébehandlinger eller dødelighed blev heller ikke påvirket.

Deltagere: Landbrugstekniker Tommy Nielsen, Landsudvalget for Svin.
Afprøvningsnr.: 634

Fravænningsfoder (4-6 uger), råvaresammensætning i pct.

Produktbeskrivelse - Angivet på baggrund af oplysninger fra firmaet

Tabel 1. Fravænningsfoderets beregnede og analyserede indhold af næringsstoffer én produktion i løbet af afprøvningen

Tabel 2. Smågrisefoderets beregnede og analyserede indhold af næringsstoffer
- to produktioner i løbet af afprøvningen

Tabel 3. Næringsstofindhold i Novo-gærfløde - 6 leverancer