Fedtbestemmelse ved hjælp af wide line NMR

Det er undersøgt, om det er muligt at måle fedtindholdet i foderstoffer ved hjælp af NMR. NMR-signalet er proportionalt med prøvens indhold af flydende brintatomer, og dermed skulle det også være proportionalt med fedt- og vandindholdet, hvis fedtet er smeltet. Princippet ved en NMR-måling er beskrevet nærmere under "Materialer og metoder".

Ca. 100 prøver, fordelt på bade råvarer og foderblandinger, hvorpå der var foretaget en kemisk fedtbestemmelse, blev målt på NMR. Prøverne blev først tørret i varmeskab, hvorved den efterfølgende NMR-måling skulle være et udtryk for fedtindholdet.

NMR-signalet samt det kemiske fedtindhold blev sammenlignet og undersøgt statistisk. Det var muligt at opstille en lineær sammenhæng mellem det kemiske fedtindhold og NMR-signalet. Usikkerheden på dette udtryk var dog så stor, at en NIR-analyse efter den valgte måleprocedure ikke kan anbefales som et alternativ til den gældende standardmetode til analyse af råfedt i foderstoffer.

Baggrund

Analysemetoder til bestemmelse af fedt i foderstoffer foreskriver brug af organiske opløsningsmidler til ekstraktion af fedtet. Anvendelsen af organiske opløsningsmidler betyder store omkostninger til laboratorieindretning for at sikre acceptable arbejdsmiljøforhold. Samtidig kan fedtbestemmelsen kun udføres på centralt placerede Iaboratorier og kun af laboratorietrænet personale. I et videnindhentende og videnopbyggende forprojekt gennemført i 1985 blev to fysisk/kemiske analysemetoder: NIR og pulse-NMR undersøgt i forhold ti1 den officielle EF-metode til fedtbestemmelse ("Stoldt-metoden"). Resultatet heraf viste, at NMR-metoden er et realistisk alternativ til Stoldt-metoden.

Standardafvigelsen mellem NMR og kemisk resultat var 0,79. Det skal dog nævnes, at prøvematerialet og fedtintervallet ikke var så stort som i nærværende forsøg.

Med basis i dette arbejde blev det besluttet at undersøge mulighederne for at foretage fedtbestemmelse med et wide line NMRinstrument (Newport Quantity Analyzer fra Newport Instruments), som findes på Bioteknisk Institut. Dette apparat bliver i dag benyttet til oliebestemmelse i rapsfrø, en analysemetode, der er almindelig accepteret til afregning af rapsfrø efter olieindhold.

Kilde:

Meddelelse nr. 3 og 4, 1986. Bioteknologisk Institut, Holdbergsvej 10, 6000 Kolding. Tlf. 75520433