Dårlig sundhedsmæssig kvalitet af byg giver også foder med forholdsvis dårlig kvalitet. Høje tal for TVN, FFA, peroxidtal, total kim, hæmolyserende bakterier og skimmelsvampe i byg genfindes i foderet umiddelbart efter produktion. Tallene er dog påvirket af kvaliteten af de øvrige råvarer i blandingen, og både ved formaling og pelletering af foderet forbedres (reduceres) især de mikrobiologiske kvalitetstal. Trods forbedringerne kan der findes klar kvalitetsforskel mellem foderpartier med henholdsvis god og dårlig byg. Ved dårlig lagring af foderet, hø; fugtighed og temperatur, kan kvalitetsforskellen dog udlignes, idet kvaliteten af foderet med god byg hurtigt forringes. 

Tilsætning af antioxidant (0,lS g BHT pr. kg foder) giver klart lavere peroxidtal i foder og beskytter fedt og E-vitamin mod oxidation. FFA-tallet bliver gennemgående lidt høJere, fordi BHT ikke forhindrer hydrolyse af fedt til frie fedtsyrer, men beskytter de frie fedtsyrer mod videre oxidation. 

Produktionsteknik har stor indflydelse på foderets kemiske og mikrobiologiske kvalitet.

Formaling af foderet gennem et 3,8 mm sold på en slaglemølle giver en kraftig reduktion af kimtallene for total kim (bakterier), skimmelsvampe og gærsvampe, men ikke hæmolyserende bakterier. En del af kimene fjernes sandsynligvis med luften gennem møllen, og mange kim ødelægges sikkert ved den mekaniske påvirkning. 

Ved pelletering af det formalede foder ved lav temperatur (60 °C) sker der yderligere omtrent en decimering af kimtallene. Gærsvampe destrueres næsten fuldstændigt og er de mest følsomme, fulgt af skimmelsvampe og total kim, mens hæmolyserende bakterier næsten ikke påvirkes af behandlingen. Temperaturpåvirkningen er ikke tilstrækkelig til inaktivering af fedtspaltende enzymer (lipaser), hvilket ved efterfølgende lagring bevirker, at FFA-tallet stiger hurtigere i pillerne end den tilsvarende melvare, på grund af bedre kontakt mellem fedt og enzymer. 

Når temperaturen i mel og piller hæves til over 80 °C ved pelletering af foderet, forbedres den steriliserende effekt væsentligt, og de fedtspaltende enzymer inaktiveres. Pillerne er næsten sterile med hensyn til gærsvampe og skimmelsvampe, totalkim decimeres sammenlignet med pelletering ved 60 °C, mens hæmolyserende bakterier næsten ikke påvirkes. FFA-tallet stiger kun langsomt under lagring af pillerne, selv under ugunstige lagerforhold. 

Ved lagring af foder under ugunstige betingelser kan der både ske alvorlige kvalitetsforringelser og  væsentlige tørstoftab. 

I foder, lagret ved høj fugtighed og temperatur, stiger indholdet af råprotein eller kvælstof, og indholdet af råfedt pr. kg tørstof falder. Begge tendenser tyder på tab af tørstof og foderenheder. I forsøgene blev der således påvist op til ca. 4 pct. tørstoftab efter 5 ugers lagring ved 80 pct. relativ luftfugtighed og 30 °C. 

Farvebindingskapaciteten (DBC) falder i foder, lagret ved høj temperatur, hvilket tyder på tab af den livsnødvendige aminosyre, lysin, og dermed på forringet proteinkvalitet. Høj temperatur og høj fugtighed på lageret giver tab af både naturligt og tilsat Evitamin. Tabet er størst i foder, pelleteret ved lav temperatur og uden antioxidant. Det kan begrænses ved tilsætning af antioxidant og pelletering ved høj temperatur.

FFA-tallet stiger ved lagring af foder, hurtigst i foder med dårlig byg, pelleteret ved lav temperatur og lagret ved høj temperatur og lav fugtighed. Ved længere tids lagring kan FFA-tallet igen falde, især ved høj temperatur og fugtighed på lageret. 

Fugtig lagring af foder giver en hurtig forringelse af den mikrobiologiske kvalitet, mens lagertemperaturen kun har ringe indflydelse.

Baggrund