Gennem længere tid har der i landmandskredse været interesse for eksport af slagtesvin til tyske slagterier, fordi afregningsprisen de senere år har været højere end i Danmark.

Ved levering af svin til tyske slagterier kan det være vanskeligt at gennemskue, hvad afregningsprisen bliver. Det skyldes andre afregningsmasker og andre rutiner og forhold omkring indlevering, vejning og måling af kødprocent, og at den optimale slagtevægt i Tyskland afviger væsentligt fra det niveau, vi kender i Danmark.

Samtidig er der en – muligvis flere - mellemhandlere involveret i den enkelte eksport, ligesom der er særlige veterinære omkostninger forbundet med at eksportere svin.

Derfor er der gennemført en analyse, som omfatter flere leverandører med udgangspunkt i realiserede leveringer og afregning af svin via et udvalg af eksportører og tyske slagterier.

Gennem bearbejdning af konkrete afregninger for svin, leveret til Tyskland i 2008, er det undersøgelsens formål at belyse forhold omkring afregning af svin i Tyskland, omkostningerne til eksport af levende slagtesvin og effekten af produktionsformen.

Samtidig belyses også, med udgangspunkt i de konkrete leveringer til slagterier i Tyskland, hvad afregningsprisen ville være ved levering til Danish Crown. Ud fra de fundne afregningspriser er forskellen i den samlede produktionsøkonomi beregnet ved at levere svin til hhv. Danish Crown og tyske slagterier i 2008.

Fra seks leverandørbesætninger er rekvireret slagteriafregninger og oplysninger om fratrukne omkostninger for transport m.m.

Enkelte af leverandørerne foretager en såkaldt splitlevering mellem Tyskland og andet slagteri således, at et mindre antal svin fra disse leverandører er leveret til et andet dansk slagteri. Dette vurderes dog ikke at påvirke resultatet væsentligt i rapporten, fordi splitlevering burde have resulteret i en væsentlig højere slagtevægt for de svin, der er leveret til Tyskland, end tilfældet er, og i et større antal producerede svin end beregnet.

Alle leverandører på nær én er placeret i Sønderjylland – den sidste i Midtjylland/øst.

For tre af leverandørerne er der foretaget stikprøver, hvor alle leverede svin i første uge i hver måned (12 måneder), er medtaget. For andre leverandører, der ikke har leveret svin til Tyskland i hele kalenderåret, er der tale om færre afregninger, hvor der efter samme princip er udtaget stikprøver for en kortere periode. Enkelte leverandører, der kun i en kort periode (<½ år) har leveret svin til Tyskland, indgår med alle afregninger for den periode de har leveret til Tyskland.

Figur 1 viser, ud over noteringsniveauerne i hhv. Danmark og Tyskland (ZMP), fordelingen af afregninger over året.

Da datamaterialet ikke er helt homogent fordelt over året, og der er tale om stikprøver, er resultatet korrigeret for afvigelser fra den gennemsnitlige notering over året 2008 for hhv. Danish Crown og den tyske ZMP notering.

Leverandørernes afregningsmodel svinger fra fuldt fradrag/tillæg for kød/vægt, til 100 pct. fastpris aftale vedr. både slagtevægt og kødprocent.

Der indgår i alt 71 afregninger med tilsammen ca. 10.000 leverede svin.

Der indgår data fra seks kendte eksportører (ukendt for nogle leverancer), hvor en enkelt er repræsenteret med flest leverancer (42 pct.).

Der er ni slagterier repræsenteret, hvor tre dog udgør mere end 67 pct. af leveringerne. For et mindre antal afregninger er slagteriet ukendt.

Se i øvrigt bilag vedr. beskrivelse af beregningsmodellen.

I beregningen af produktionsøkonomien er det forudsat, at staldkapaciteten har været den begrænsende faktor, og at der ved levering til Tyskland har været fuld staldudnyttelse. Der er indregnet otte tomdage til udlevering af grisene og vask af sektionerne mellem hvert hold grise.

Der er i simuleringen af resultat ved levering til Danish Crown foretaget fradrag for farvede hårsække, ulæselige mærkninger, muskeldegeneration og for hel og delvise kassationer. Der er således ikke beregnet fradrag for eventuelle yderligere fejl og mangler ved de leverede svin. Der er heller ikke medregnet eventuelt gebyr for afhentningstidspunkt (06-18), bestemt klokkeslæt, tom/ren bil, første læs på dagen, første læs mandag eller dårlige tilkørselsforhold.

I materialet er ZMP basisnoteringen 2,22 kr. pr. kg (1,25-2,94 kr. pr. kg), højere end Danish Crowns notering. Den reelle forskel har for hele 2008 været 2,15 kr. pr. kg, hvilket der er korrigeret for.

I opgørelsen har der for Danish Crown været indregnet en restbetaling på 0,60 kr. pr. kg leveret.

Figur 1.		Den ”rå” forskel mellem de offentliggjorte noteringer ZMP og Danish Crown. Billede nr. 1938

    
Gevinsten ved at levere svin til et tysk slagteri i 2008 opgøres her til gennemsnitligt ca. 135 kr. pr. stiplads pr. år (denne værdi er et vægtet gennemsnit for at undgå, at store leverancer på et tidspunkt med særlig høj eller lav noteringsforskel påvirker resultatet). Dog har der været forholdsvist store udsving, beregnet pr. leverance hvilket fremgår af fig. 2.

Figur 2.		Absolutte værdier. Den større spredning på det beregnede resultat pr. stiplads ved levering til Tyskland skyldes overvejende, at der her er regnet med den realiserede slagtevægt ved levering til det tyske slagteri. Indkøb af grise samt stykomkostninger er estimeret og grundlaget er ens for alle beregningerne. Ved de simulerede værdier for slagtning hos Danish Crown er gennemsnitsvægten for en leverance altid 81 kg, hhv. 88 kg for bacon- og tungsvin. Se i øvrigt bilag vedr. beskrivelse af beregningsmodellen. Billede nr. 1039

    
Disse udsving afhænger af leverandørens evne til at producere og levere slagtesvin, der giver mindst mulig vægt- og kødprocent fradrag i de tyske afregningsmasker.

For at opnå den bedste pris i Tyskland er det afgørende at levere med en tilstrækkelig høj slagtevægt, uden at kødprocenten (hvis der reguleres for kødprocent) bliver for lav.

Der indgår enkelte leverancer, hvor beregningen viser, at det ville have været en fordel at have leveret til Danish Crown, i stedet for at levere til Tyskland. Disse leverancer kendetegnes ved enten at være svin, der er slagtet ved en forholdsvis lav vægt (84-89 kg slagtevægt), eller små partier (10-70 svin).

Den optimale slagtevægt ved levering til tyske slagterier vurderes at ligge omkring gennemsnit 92-94 kg (den vægtede gennemsnitlige slagtevægt i opgørelsen for kalenderåret 2008 er 91,3 kg).

Dette betyder, at grisene gennemsnitligt skal veje ca. 116-118 kg levende ved levering. Det er dog værd at bemærke, at ved beregning af produktionsomfang, som fx dyreenheder og lugtbelastning i Danmark, vil dette svare til en beregnet levendevægt på ca. 120-123 kg. Det skyldes, at der ved beregning af produktionseffektivitet bruges samme omregningsfaktor fra slagtevægt til levende vægt.

Figur 3.		Absolutte værdier. De realiserede resultater samt de tilhørende simulerede værdier ved levering til Danish Crown ved 81 kg, vist i forhold til den i Tyskland leverede slagtevægt (parvis). Billede nr. 1940

    
Produktionsomfang ved levering til Danish Crown i forhold til Tyskland

I beregningen indgår gennemsnitligt 11 pct. flere producerede dyr ved baconsvineproduktion til Danish Crown og 2 pct. flere producerede dyr ved tungsvineproduktion til Danish Crown. Hvis en Danish Crown leverandør vil skifte til at levere til Tyskland, vil produktionsomfanget oftest være begrænset af dyreenhederne, alternativt kræve en ændret tilladelse ved kommunen. Hvis der i forvejen leveres slagtesvin til Tyskland vil antal dyreenheder blive reduceret ved at ændre produktionen til almindelig slagtesvineproduktion.

Eksportomkostninger og krav til noteringsforskel

Omkostningerne ved eksport (inkl. omkostninger til kassationer ved grænsen) opgøres til mellem 0,87 og 1,63 (gns. 1,07) kr. pr. kg.

Da der ifølge den danske Klassificeringskontrol på nogle slagterier i Tyskland fraskæres en lidt større del af grisen inden vejning end i Danmark, kan en øget tysk notering på mellem 0,08 og 0,19 kr. pr. kg alene tilskrives dette forhold.

Umiddelbart kan der på denne baggrund konkluderes, at forskellen i afregningspris gennemsnitligt skal være ca. 1,07 kr. pr. kg, svarende til en forskel i noteringerne Danish Crown ekskl. efterbetaling / ZMP på ca. 1,83 kr. pr. kg (restbetaling 0,60 kr. pr. kg) for at kompensere for omkostninger til transport og eventuelle forskelle mellem fremgangsmåde omkring vejning på danske og tyske slagterier.

Korrigeres der for eksportomkostningen og efterbetaling og antages det, at der ikke er begrænsning i produktionstilladelse, kan der opstilles følgende ”tommelfingerregel” for svineproducenter i det sydjyske område.

De første ca. 1,83 kr. pr. kg forskel på noteringerne er til dækning af ekstra omkostninger ved eksporten.

Derefter gælder:

Pr. stiplads:    Ca. 300 kr./stiplads/år pr. 1 kr. forskel i notering (ZMP-DC) over 1,83 kr./kg
Pr. prod.svin:  Ca. 91 kr./prod. svin pr. 1 kr. forskel i notering (ZMP-DC) over 1,83 kr./kg

I tilfælde hvor det ikke er muligt at øge produktionstilladelsen, vil gevinsten være ca. 280 kr. pr. stiplads pr. år pr. 1 kr. forskel i notering (ZMP-DC) over 1,83 kr. pr. kg.

Afregningsmaske

Der er i Tyskland adskillige afregningsmasker. Der er i opgørelsen ikke gjort forsøg på at klarlægge disse forskellige masker, idet det blot er det faktisk afregnede beløb fra dels det tyske slagteri, dels det udbetalte beløb fra eksportøren, der indgår i beregningerne.

På tværs af slagterier og masker kan der opgøres et gennemsnitligt ”tab i afregningsmasken” samt diverse omkostninger til fx Vorkosten i Tyskland. Indtransport i Danmark er reelt også en del af Danish Crowns afregningsmaske via et fradrag af forskellig størrelse, afhængig af antal grise og læsseomkostninger. Nedenstående opgørelser viser, hvad slagterierne reelt har betalt pr. kg sammenlignet med deres notering.

Korrigeret	DC/Bacon	Tyskland/ZMP
Notering for besætningerne i opgørelsen	9,82	12,04
Notering for hele 2008	9,55	11,70
Restbetaling	0,60	0,00
Notering inkl. restbetaling	10,15	11,70
Afregnet netto inkl. prod.afgift	9,80	10,12
Brutto afv. fra basisnotering (inkl. restbet.)	0,35	1,58
Heraf produktionsafgift	0,07	0,06
Eksportomkostning	-	1,04
Øremærker ved eksport	-	0,03
Afvigelse afregningspris - notering	0,25	-1,58

Producenterne, der er med i denne undersøgelse, fik i gennemsnit et fradrag på 1,58 kr. så deres afregningspris, inkl. eksportomkostningerne, var 1,58 kr. pr. kg lavere end ZMP noteringen. Tilsvarende ville afregningsprisen ved levering til Danish Crown have været 25 øre højere end Danish Crowns notering. Den samlede forskel, der således skulle være mellem Danish Crown og ZMP noteringen, for at opnå samme afregningspris ved 60 øre i efterbetaling, var dermed 1,83 kr. pr. kg.

Dette kan også udtrykkes på flg. måde:

	Afvigelse fra notering		Krav:
	Tyskland	Danmark	Noteringsforskel Tyskland/Danmark
Omkostninger v. eksport (afh.tidspkt. inkl.)	÷1,04	-	1,04
Øremærker	÷0,03	-	0,03
Produktionsafgift	÷0,06	÷0,07	÷0,01
Afvigelse maske	÷0,45	÷0,28	0,17
Restbetaling	-	0,60	0,60
Resultat	÷1,58	0,25	1,83

Leverandører

Tre leverandører indgår i opgørelsen med leverancer til Tyskland i hele perioden januar - december 2008, hvorfor disse tre umiddelbart kan sammenlignes. Disse tre er nr. 1, 2, og 3.

For disse tre leverandører ses, at selv om slagtevægten har ligget lidt under optimum, har resultatet alligevel været væsentligt bedre, end hvis de i samme periode havde leveret til Danish Crown.

For disse tre leverandører kan forskellen opgøres som en fordel på ca. 110 kr. pr. stiplads pr. år (korrigeret til kalenderårets noteringsforhold).

De øvrige leverandører indgår med leveringer i en kortere periode.

Figur 4.		Samtlige data vedr. besætningerne er vist i nedenstående tabel. Billede 1941

    

Landmand		8	7	1	2	3	4
Antal leverancer		16	10	20	10	8	7
Antal leverede i opgørelsen		1610	1568	3231	1571	1076	608
Grundoplysninger
DC basisnotering	kr./kg	10,13	9,69	9,62	9,66	9,70	10,27
DC basisnotering inkl. e.bet.	kr./kg	10,73	10,29	10,22	10,26	10,30	10,87
ZMP basisnot. på faktiske lev.	€/kg	1,65	1,60	1,58	1,59	1,62	1,73
Brutto afregnet tysk afsætn.	kr./kg	12,27	11,89	11,75	11,83	12,07	12,86
Simulering
Foderpris		1,34	1,34	1,34	1,34	1,34	1,34
Realiseret
Antal leveret, gns./levering	stk.	101	157	162	157	135	87
Slagtevægt, gns	kg	92,9	89,0	92,8	91,9	88,0	89,4
Kødpct., gns.	%	56,1	55,5	54,8	54,8	57,1	55,8
Brutto afregnet/leveret	kr./stk.	1094	1022	1061	1024	1030	1101
Brutto afregnet/kg	kr./kg	11,75	11,47	11,44	11,14	11,71	12,32
Omk. inkl. prod.afg.	kr./stk.	104	89	91	105	108	121
Omk. inkl. prod.afg.	kr./kg	1,12	1,00	0,99	1,14	1,23	1,35
Netto afregnet/leveret	kr./stk.	990	933	970	919	921	981
Netto afregnet/kg	kr./kg	10,63	10,47	10,46	10,00	10,47	10,97
Simuleret DC bacon
Slagtevægt	kg	81	81	81	81	81	81
Korr.kødpct., gns.	%	61,0	60,2	59,7	59,6	61,7	60,5
Netto afregnet/leveret	kr./stk.	838	803	796	803	818	849
Netto afregnet/kg	kr./kg	10,35	9,91	9,83	9,92	10,10	10,48
Simuleret DC tung
Slagtevægt	kg	88	88	88	88	88	88
Korr. kødpct., gns.	%	60,7	59,9	59,4	59,2	61,4	60,2
Netto afregnet/leveret	kr./stk.	898	860	851	855	874	907
Netto afregnet/kg	kr./kg	10,21	9,77	9,67	9,72	9,94	10,31
Anvendt kurs ved omregning: Hvor både beløb i DKK og € fremgår af afregningen fra eksportøren, er den faktisk anvendte kurs anvendt i beregningerne. Alternativt 7,445 DKK/€

Eksportører

Selv om der har været varierende antal leverancer og forskellige tidsmæssige sammenhænge, kan det konkluderes, at med hensyn til omkostninger til eksport, Vorkosten m.m. er der forskelle mellem eksportørerne. Alle ligger i et niveau omkring 0,84-1,60 kr. pr. kg afregnet. Hertil skal lægges udgiften til øremærker ved eksport, svarende til ca. 0,03 kr. pr. kg.

For de leverancer, hvor omkostningen til transport og eksport har været højest, er der tale om leverancer med få svin. Billigst er transporten, når en lastbil fyldes helt op – hvilket vil svare til ca. 175-180 svin.

For enkelte af leveringerne har producenten selv forestået eksporten og selv truffet aftale med uafhængig vognmand om transporten. I disse tilfælde har omkostningerne været marginalt lavere.

Den/de eksportører med højeste eksportomkostning kan angiveligt garantere afsætning af alle svin fra en producent, hvorfor en del af omkostningen kan være at betragte som en forsikringspræmie for afsætningsgaranti. Denne garanti vurderes til at være i størrelsesordenen 0,10-0,26 kr. pr. kg afregnet kød.

Billede 1942

   

Modelbeskrivelse

• Den tyske afregning med generelle oplysninger, herunder omkostninger til fragt m.m. fra afregningen, fra eksportøren, er anvendt
• Der foretages en beregning pr. svin (simuleringen foretages under den forudsætning, at en leverance aldrig er fuldstændig normalfordelt, men at der altid vil være en tendens til at antallet af dyr over/under middelværdien vil være forskellig)

Slagtevægt

• Slagtevægten (fordelingskurven) parallelforskydes med det nødvendige antal kg for at nå den slagtevægt, som i beregningen er defineret som den optimale under Danish Crown's afregningsmaske (baconsvin 81 kg, tungsvin 88 kg)
• Med udgangspunkt i Danish Crown's afregningsmaske for hhv. baconsvin og tungsvin, beregnes afvigelsen fra basisnoteringen for hver enkelt gris på basis af vægt

Kødprocent

• Den forventede kødprocent beregnes
• Den realiserede slagtevægt korrigeres i henhold til den tilsvarende forventede, såfremt den samme gris, ved samme vægt, var blevet leveret til Danish Crown (forskellen i slagtesvind Danish Crown -> Tyskland - jf. Jesper Larsen, Klassifikationskontrollen, DMA)
• Reduktion i kg slagtevægt beregnes
• På grundlag af en estimeret sammenhæng mellem kødprocent og slagtevægt (tre besætninger, ca. 40.000 slagtede svin; 0,45 procentpoint pr. 10 kg slagtevægt), beregnes den forventede effekt på kødprocenten, alene pga. ændring i slagtevægt
• Yderligere korrigeres med den på leveringstidspunktet gældende konstant for omregning af kødprocent fra Tyskland til Danmark (iflg. Jesper Larsen, Klassifikationskontrollen, DMA)
• Med udgangspunkt i Danish Crown's afregningsmaske beregnes den afvigelse fra basisnoteringen, som for hver enkelt gris skyldes kødprocent

Generelt om afregning og omkostninger/fradrag

• Bruttoprisen ekskl. omkostninger og fradrag beregnes pr. gris
• Omkostninger til læsning beregnes med udgangspunkt i den aktuelle leverances størrelse. Forbrugt tid bestemmes af en udarbejdet formel for en middelstor besætnings data (der indregnes minimum 15 min. læssetid). Der er ikke medtaget gebyrer for særlige ønsker til tidspunkt m.m.
• Udleveringsfradrag beregnes med udgangspunkt i den aktuelle leverances størrelse
• Gennemsnitligt fradrag til noteringen beregnes for farvede hårsække(1), ulæselig mærkning(2), delvise kassationer(2), hele kassationer(3), samt produktionsafgift

• Den endelige afregnede nettopris for grisen beregnes inkl. efterbetaling

Besparelser ved lavere slagtevægt

• Desuden vurderes for hver leverance, hvor meget foder og dermed hvor mange kr. der spares på foder ved at gå ned i slagtevægt
• Foderprisen er fastlagt som forholdet 1:7,1 af den gennemsnitlige notering (kg/kg) inkl. restbetaling for 2008 (svarer til gennemsnitsratioen for perioden 1980'erne til 2007)